La bruschetta

Per realizzare una base perfetta per la vostra bruschetta, il pane dovrà essere caldo e croccante. Tagliate il pane in fette alte 1 cm e abbrustolitele al forno, sulla piastra o nella padella antiaderente, anche se il metodo migliore resta sulla griglia. Cuocete le fette di pane per 2 minuti per lato o fino a quando non risulteranno dorate all'esterno e morbide all'interno. Saranno così pronte per essere condite con olio extravergine di oliva e consumate ben calde.

Se avete ospiti a cena, potete preparare il condimento in anticipo. In una ciotola tagliate i pomodori a pezzetti, aggiungete olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e il basilico. Una volta abbrustolito il pane, aggiungete il condimento con un cucchiaio e servite. La bruschetta, infatti, va mangiata subito dopo la preparazione, altrimenti il condimento penetra troppo all'interno, rendendo la bruschetta umida e troppo morbida.

Il Leccio del Corno, con le sue note di erba fresca e il piccante deciso, dà carattere alla bruschetta.

Ti piace il pane con il pomodoro? Prova anche l'acquasale, il piatto dei contadini della Capitanata.

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